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食品营养与安全基础

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课程类别：食品安全

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1

01 营养素的基本知识—蛋白质（上）

24分58秒

2

02 营养素的基本知识—蛋白质（下）

24分57秒

3

03 营养素的基本知识—脂类

24分58秒

4

04 营养素的基本知识—碳水化合物

24分58秒

5

05 营养素的基本知识—能量

24分59秒

6

06 营养素的基本知识—脂溶性维生素

25分0秒

7

07 营养素的基本知识—水溶性维生素

24分59秒

8

08 营养素的基本知识—矿物质

25分1秒

9

09 营养素的基本知识—水、各类食物营养价值

25分0秒

10

10 各类食物营养价值—谷薯类

24分59秒

11

11 各类食物营养价值—豆类和豆制品

25分0秒

12

12 各类食物营养价值—蔬果类

24分56秒

13

13 各类食物营养价值—肉类、水产品

25分1秒

14

14 各类食物营养价值—乳类、蛋类

24分57秒

15

15 膳食指南和膳食宝塔

25分1秒

16

16 营养配餐的基本原则

24分55秒

17

17 各类人群的营养需求—孕期和哺乳期妇女

25分1秒

18

18 各类人群的营养需求—婴幼儿、青少年、老人和慢性病人

24分58秒

19

19 食品的污染及其预防—生物性污染

24分59秒

20

20 食品的污染及其预防—化学性污染

25分0秒

21

21 食品的污染及其预防—烹调加工带来的污染

24分59秒

22

22 食品添加剂管理—基本概念

24分59秒

23

23 食品添加剂管理—各种食品添加剂

24分56秒

24

24 各类食品安全与控制—食品安全监督管理

25分1秒

25

25 各类食品安全与控制—粮豆蔬果类

24分59秒

26

26 各类食品安全与控制—肉类、水产和奶类

25分1秒

27

27 各类食品安全与控制—油脂、罐头和酒类

24分57秒

28

28 各类食品安全与控制—其他加工食品

25分0秒

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